Specyfik\u0105 kuchni g\u00f3ralskiej jest tre\u015bciwo\u015b\u0107, a przy tym prostota. Jest\u00a0 to kuchnia, kt\u00f3ra ukszta\u0142towa\u0142a si\u0119 w bardzo trudnych warunkach klimatycznych i geograficznych. Podstaw\u0105 kuchni g\u00f3ralskiej s\u0105 warzywa takie jak ziemniaki czy kapusta – (ze wzgl\u0119du na ubogo\u015b\u0107 gleb) i mi\u0119so – baranina.Tereny podhala\u0144skie s\u0105 bardzo g\u00f3rzyste co nie u\u0142atwia w uprawi\u0119 ro\u015blin czy hodowli zwierz\u0105t. Opr\u00f3cz tego okres zimowy jest tu d\u0142u\u017cszy ni\u017c w innych rejonach Polski. Jest to kuchnia r\u00f3wnie\u017c oryginalna i ceniona przez wielu turyst\u00f3w nie tylko polskich jak i zagranicznych.<\/p>\n
Najbardziej znan\u0105 potraw\u0105 jest na pewno kwa\u015bnica. Jest to zupa przyrz\u0105dzona z kwa\u015bnej kapusty i ziemniak\u00f3w, cz\u0119sto jest konsumowana dodatkowo z chlebem. Koniecznie musi by\u0107 kwa\u015bna i t\u0142usta. Do kwa\u015bnicy nie dodaje si\u0119 \u017cadnych warzyw, z tego wzgl\u0119du, i\u017c sta\u0142aby si\u0119 kapu\u015bniakiem. Nast\u0119pn\u0105 potraw\u0105 g\u00f3ralsk\u0105 s\u0105 moskole – s\u0105 to placki pieczone na blaszce. Potrawa, kt\u00f3ra sta\u0142a si\u0119 regionaln\u0105 potraw\u0105 podhala\u0144sk\u0105, zosta\u0142a zaczerpni\u0119ta od je\u0144c\u00f3w rosyjskich po I wojnie \u015bwiatowej – i od nich zawdzi\u0119cza swoj\u0105 nazw\u0119. Do wyrobu moskoli potrzebne s\u0105 ugotowane i utarte ziemniaki, m\u0105ka, woda i s\u00f3l. Wyrobione ciasto formuje si\u0119 na ok 6cm placki a nast\u0119pnie trzeba je upiec.<\/p>\n
Z ziemniak\u00f3w (inaczej z gruli) przyrz\u0105dza si\u0119 tak\u017ce ha\u0142uski czyli ziemniaczane kluski. Przygotowywane s\u0105 z tartych ziemniak\u00f3w m\u0105ki i soli. Wyrabia si\u0119 je na ma\u0142e porcje a nast\u0119pnie trzeba je wrzuci\u0107 do wrz\u0105tku i ugotowa\u0107. Podaje si\u0119 je np. z ciep\u0142ym mlekiem, serem lub polewa si\u0119 je t\u0142uszczem. Kolejna podhala\u0144sk\u0105 potraw\u0105 jest bryjka. Jest to m\u0105czny przysmak g\u00f3rali. M\u0105k\u0119 gotuj\u0119 si\u0119 oko\u0142o p\u00f3\u0142godziny w osolonej wodzie. Po up\u0142ywie tego czasu gdy bryjka si\u0119 zag\u0119\u015bci\u0142a wyk\u0142ada si\u0119 j\u0105 do naczynia i rozciera po ca\u0142ej ca\u0142o\u015bci. Nast\u0119pnie polewa si\u0119 je t\u0142uszczem albo podaj\u0119 z ma\u015blank\u0105 lub z mlekiem. Przysmakiem kuchni podhala\u0144skiej jest r\u00f3wnie\u017c czosnianka. Jest to zupa gotowana z ziemniak\u00f3w, czosnku, cebuli i mi\u0119ty. Troch\u0119 ju\u017c zapomniana i zast\u0105piona roso\u0142em zagotowanym czosnkiem – podawanym z ziemniakami.<\/p>\n
B\u0119d\u0105c w Zakopanem trzeba koniecznie spr\u00f3bowa\u0107 potrawy kuchni podhala\u0144skiej!<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Specyfik\u0105 kuchni g\u00f3ralskiej jest tre\u015bciwo\u015b\u0107, a przy tym prostota. Jest\u00a0 to kuchnia, kt\u00f3ra ukszta\u0142towa\u0142a si\u0119 w bardzo trudnych warunkach klimatycznych i geograficznych. Podstaw\u0105 kuchni g\u00f3ralskiej s\u0105 warzywa takie jak ziemniaki czy kapusta – (ze wzgl\u0119du na ubogo\u015b\u0107 gleb) i mi\u0119so – baranina.Tereny podhala\u0144skie s\u0105 bardzo g\u00f3rzyste co nie u\u0142atwia w uprawi\u0119 ro\u015blin czy hodowli zwierz\u0105t. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48327,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[20,23],"tags":[],"class_list":["post-343","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultura-podhala","category-tradycyjna-kuchnia-goralska"],"yoast_head":"\n